俗话说：“补药一堆，不如豆浆一杯。”豆浆作为中国人传统的滋补饮品，其营养价值和健康功效早已被广大民众所认可。但你知道吗，豆浆的原料从黄豆换成黑豆后，效果更佳。

<图片描述：图中显示了一杯香浓的黑豆豆浆，旁边还展示了黑豆渣饼的制作过程，让人垂涎欲滴。>

黑豆豆浆更养人

中医认为，豆浆具有补脾益气、消热解毒的功效。而用黑豆做豆浆，不仅能继承豆浆的这些优点，还能收获更多好处。黑豆形状似肾，色黑属水又通肾，被称为“肾之谷”。常吃黑豆可以补肾益阴、养血明目、补虚乌发，对肾虚阴亏和肾气不足引起的小便频数、头晕目眩、视物昏暗、潮热盗汗、须发早白等有显著疗效。此外，黑豆还能健脾利湿、利水消肿，对脚气水肿、湿痹拘挛、腹痛腹泻等也有一定疗效。

牛奶、豆浆怎么选

生活中，不少朋友乳糖不耐受，喝牛奶会出现腹部不适。中医认为，这是由于牛奶性味“甘寒”，不适宜平素容易胃胀嗳气、大便溏烂、舌苔白厚腻的脾虚湿困者饮用。而豆浆味甘、性平，能补益脾胃，更适合国人的脾胃。因此，对于牛奶不耐受的朋友，平时不妨多试试自制豆浆。

黑豆浆怎么做

1. 黑豆浆

食材：黑豆100g，清水适量。

做法：

• 黑豆洗净，浸泡4小时以上。
• 将黑豆，适量清水用豆浆机打成豆浆。
• 豆浆打好后，过滤出豆渣，豆浆煮熟后即可食用。

2. 黑豆渣饼

食材：黑豆渣100g，面粉150g，火腿肠1根，鸡蛋1个，油、芝麻油、食盐、葱花适量。

做法：

• 打豆浆的时候，葱花切末，火腿肠切小丁。
• 将豆浆滤出的豆渣，同面粉，葱花，火腿丁，鸡蛋一起用筷子向着一个方向搅拌，混合均匀。
• 加适量盐和芝麻油，给面糊调味。
• 锅中加2勺油，抹匀。油热后，用勺子将面糊舀入锅中，煎熟即可。

小贴士

《本草图经》记载黑豆：“其紧小者为雄豆，入药为佳。”大家在做豆浆的时候，若追求药效，选小黑豆要更好一些。在饮食禁忌上，黑豆是忌与蓖麻子、厚朴同食的。此外，大家在买黑豆时要学会鉴别，以免买到黑芸豆。

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本文选自养生中国，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。

豆浆，作为中国传统饮品，不仅美味，更具有极高的营养价值和健康功效。将豆浆的原料从黄豆换成黑豆，不仅保留了豆浆原有的优点，还增加了更多的健康益处。让我们一起享受这杯香浓的黑豆豆浆，养血明目、补虚乌发，为健康加分！